Bières, Leçons de Dégustation, Elisabeth Pierre

Simples ou complexes, les bières fascinent.

Avant de les déguster, il faut revenir sur leur composition, comprendre les ingrédients et les modes d’élaboration. Après cette première rencontre, il sera temps d’apprendre à goûter et décrypter les flaveurs, puis introduire les bières dans le paysage gastronomique.

Première étape : comprendre les ingrédients (céréales, houblons, levures…), les différents modes d’élaboration et la composition. Cette boisson millénaire s’est renouvelée partout sur la planète en même temps que les civilisations, il est donc nécessaire, pour véritablement connaître les bières, de saisir les subtilités des différentes origines géographiques et des terroirs.

Seconde étape : apprendre à goûter et décrypter  les flaveurs des bières, et introduire les bières dans le paysage gastronomique en les mariant avec des mets.

Enfin, Elisabeth Pierre vous emmène dans les régions à la rencontre des hommes et des femmes brasseurs, des grandes familles aux parcours les plus atypiques.

L’auteure : Élisabeth Pierre, zythologue et experte en bières indépendante, est une fervente défenderesse de la dive mousse depuis 20 ans. Après 13 ans passés à la direction de la communication de la Fédération des Brasseurs de France et la restauration, elle a créé son entreprise spécialisée en dégustation de bières : « La Fille de L’Orge ». Juge internationale, elle parcourt la France, la Belgique et le Québec, partant à la rencontre des producteurs et de leurs brasseries. Elle anime également des ateliers dégustation pour le public. Elle est l'auteure du premier Guide Hachette des bières, paru en 2014.

Mon avis : au cours de reportages, j’ai rencontré Elisabeth Pierre à plusieurs reprises et notamment dans le saint des saints pour tous les amateurs de bières, belges et autres : Leuven (Louvain) là où naquit la fameuse et historique Stella Artois, là où flotte dans l’air ce parfum chaud et velouté si caractéristique des brasseries. Gamin à Lille, je me souviens que dans certains quartiers de la ville flottaient ces mêmes odeurs. C’était l’époque des Motte-Cordonnier, des Coq Hardi, des bières Pélican. A Louvain, Elisabeth Pierre m’a fait découvrir ce monde fascinant de la bière. On parle avec emphase de l'univers du vin. Il devrait en être de même pour la bière dont l’histoire remonte les siècles. Dès que l’homme a su cueillir puis beaucoup plus tard planter, la bière était née de l’eau et du feu. La bière fait partie de l’histoire de l’humanité. Aujourd’hui, elle se déguste avec art et bonheur et Elisabeth Pierre n’y est pas étrangère. Gérard Conreur

Bières, Leçons de dégustation

Elisabeth Pierre

Editions de La Martinière  

ART DE VIE
150 x 210 mm - 256 pages
24 septembre 2015 - 9782732466408
19.9 €

Louis I, II, III... XIV... L'étonnante histoire de la numérotation des rois de France

Qui a numéroté les rois de France ? Malgré les apparences, la question est tout à fait sérieuse, et il est étonnant qu’elle n’ait pas été posée auparavant.

Il ne faut pas croire en effet que les numéros soient apparus dès
qu’un roi a porté le même nom qu’un de ses prédécesseurs.

En réalité, pendant des siècles, les rois ont été nommés sans le numéro que nous leur connaissons. Saint Louis était ainsi pour ses
contemporains le roi Louis et non pas Louis IX. Pourtant Louis XIV était connu de son vivant comme Louis XIV. Que s’est-il passé entretemps ? Qui est à l’origine de cette numérotation ? Et puisqu’il a bien fallu alors numéroter rétroactivement les rois des siècles passés, sur la base de quelles connaissances et selon quels critères l’a-t-on fait ?

Ces questions n’ont pas de réponse simple, et la manière dont cette
nomenclature s’est organisée est encore mal connue. Les numéros finalement adoptés par l’Histoire officielle ne correspondent pas toujours à la réalité des règnes telle que nous pouvons la reconstituer et c’est pourquoi on trouve dans nos généalogies des rois sans numéro.

C’est en s’intéressant à l’un d’entre eux – Charles le Gros – que Michel- André Lévy a constaté que la numérotation des rois de France était une question non encore résolue. Il s’est alors lancé dans une
véritable enquête pour reconstituer sa mise en place.

Il rend compte de ses investigations d’une manière alerte et nous fait parcourir l’Histoire de France avec un regard spécifique sur la manière dont elle a été écrite. En effet, ce qui semble être un simple
point de nomenclature dissimule des enjeux politiques et historiques majeurs.

La numérotation des rois se révèle un objet de réflexion étonnamment enrichissant.

Mon avis : Un livre passionnant et parfaitement accessible à tous les passionnés d’histoire, sur la question de la numérotation des rois de France qui n’ont pas toujours porté un numéro. Michel-André Lévy nous fait traverser les siècles de notre Histoire depuis les Carolingiens, en prenant l’exemple de Charles le Gros jusqu’au XIX° siècle - époque où vivaient nos arrières-grands parents - qui vit Napoléon III faire  naitre ou plutôt renaître un Empire, second du nom.

Les Editions Jourdan

ISBN	978-2-87466-329-1
EAN	9782874663291
Date de parution	25/02/2014
Format	14 x 21,5
Nombre de pages	268
Prix public	19,90 euros

Se changer, changer le monde

Des solutions concrètes pour mieux vivre ensemble

Aujourd'hui, nous avons tous pris conscience qu'il faut changer nos habitudes pour avoir un monde meilleur. Mais comment obtenir un tel résultats si nous ne sommes pas en paix avec nous-mêmes , Nous sommes responsables du monde et des valeurs que nous léguons aux générations futures. Chacun de nous peut faire sa "part du colibri" pour un changement plus global dans le monde. Chaque auteur de ce livre en a écrit un chapitre dans lequel il donne des solutions concrète et faciles à appliquer pour un avenir meilleur. 

Ce sont des hommes d'une grande sagesse, réunis pour la première fois : un moine bouddhiste, un psychiatre, un agriculteur philosophe et un professeur de médecine. Face au mal-être contemporain, face à la crise de sens et aux désastres écologiques, ils proposent des remèdes. Après avoir discuté, dialogué, échangé, chacun a écrit un chapitre, fruit de son expérience, donnant au lecteur des pistes pour agir et des conseils pratiques. C'est en se changeant que l'on changera le monde. 

"Le changement ne peut commencer qu'en chacun de nous" (Ilios Kotsou)

Les auteurs :

- Christophe André est psychiatre. Depuis plus de vingt ans, il s'interroge sur les valeurs que chacun peut développer pour une vie meilleure (l'estime de soi, l'imperfection).

- Jon Kabat-Zinn est professeur émérite de médecine. Depuis trente ans, il se bat pour adapter la méditation au monde occidental. Il en a fait un outil de soin, scientifiquement validé. Après avoir conquis les hôpitaux, la pleine conscience
est entrée dans les écoles et les entreprises.

- Pierre Rahbi le est le père de l'agro-écologie et défend, depuis plus de quarante ans, un monde plus respectueux de l'homme et de la terre. Par ses actions en Ardèche puis en Afrique et au Maghreb, par ses nombreux essais, il se bat pour une « sobriété heureuse ».

- Matthieu Ricard est moine bouddhiste. Il a passé sa vie dans l'intimité des plus grands maîtres spirituels.

- Ilios Kotsou, chercheur en psychologie des émotions, et Caroline Lesire, engagée dans la coopération au développement, ont coordonné ce travail. Ils présentent en fin d ouvrage une cinquantaine d associations dans le domaine de l éducation, de l écologie, de la consommation, etc. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

-  Poche: 213 pages

-  Editeur : J'ai lu (6 mars 2015)

-  Collection : J'ai lu Bien-être- Poche

-   Langue : Français

-   ISBN-10: 2290092274

-   ISBN-13: 978-2290092279

-   Prix : 8 euros

Zéro Déchet, 100 astuces pour alléger sa vie

Avec Zéro déchet de Béa Johnson, vous apprendrez à faire des économies considérables, gagner du temps et assurer un avenir durable à votre famille et à la planète !

Béa Johnson nous explique comment elle et sa famille ont maintenu leur style de vie tout en ne produisant quasiment aucun déchet. Ils ont réduit leurs dépenses annuelles de 40 %, et n'ont jamais été en aussi bonne santé, à la fois physiquement et émotionnellement.

Sa devise (et seulement dans cet ordre) : « refuser, réduire, réutiliser, recycler, composter »

Dans un style alerte et pertinent, Zéro Déchet montre que l’on peut changer sa vie et faire évoluer la société en adoptant au quotidien des alternatives simples.

Béa Johnson est une française installée aux Etats-Unis avec son mari Scott et leurs deux jeunes garçons. Elle s'est lancée dans une étonnante aventure : simplifier sa vie en réduisant ses déchets. Aujourd'hui, la famille Johnson n'en produit plus qu'un litre par an ! Dans ce livre, Béa nous dévoile des centaines d'astuces et de conseils pratiques pour adopter un mode de vie durable...

Mon point de vue : faut-il encore présenter Béa Johnson ? Son bouquin, aujourd’hui traduit en français et édité en Poche chez J’ai Lu, est un phénomène de l’édition mais aussi un phénomène de société. Allégez-vous ! est le crédo de l’auteur et j’ajoute que même pour la planète, sortir les poubelles est une corvée à laquelle on peut mettre un terme. Démonstration éclatante de l’auteure.

Gérard Conreur

·  Broché: 411 pages

·  Editeur : J'ai lu (11 mars 2015)

·  Collection : J'ai lu Document

·  Langue : Français

·  ISBN-10: 2290095141

·  ISBN-13: 978-2290095140

·  Prix : 7.60 euros